Cách làm bún bung hoa chuối Thái Bình chuẩn vị dân dã 2024

Chỉ còn 1 ngày nữa là tới kì thi tốt nghiệp THPT năm 2024. Hãy cùng Share Food tiếp sức các sĩ tử 2k6 trước kì thi quan trọng này với Cách làm bún bung hoa chuối Thái Bình đầy đủ chất dinh dưỡng trong bài này nhé!

1. Nguyên liệu

Chả xương sông
200 gram Thịt bằm (nhiều mỡ):
1 tai Mộc nhĩ:
Lá xương sông
Hạt nêm, hạt tiêu, hành khô
Mọc nấm hương1
100 gram Giò sống:
Thịt xay: 30gram
Nấm hương, mộc nhĩ
Mắm ngon, tiêu
Nước dùng và thành phẩm
Tía tô, hành, lá xương sông
Bún tươi/ khô
Hoa chuối thái sẵn
Hành khô
Mỡ
Gia vị cơ bản
Mẻ (có thể bỏ qua)

2. Cách làm

Rửa sạch xương ống, móng giò, thịt chân giò, cho vào nồi cùng một nhánh gừng cùng chút muối và chần trong vài phút để loại bỏ tạp chất. Lấy ra, rửa sạch lại.
Cho xương ống, móng giò, thịt chân giò vào nồi cùng vài lát gừng đập dập, đầu hành trắng (hoặc hành tím), chút muối hạt, thêm lượng nước ngập mặt và bật bếp. Khi sôi, hớt bỏ bọt và hạ nhỏ lửa luộc chín.
Sau 30 phút thì vớt thịt chân giò và móng giò ra cho vào bát nước sôi để nguội kèm đá viên và vài lát chanh. Khi nguội, vớt ra thấm khô. Riêng phần thịt chân giò phủ khăn xô cho vào ngăn mát tủ lạnh để giúp se kết dính lại giúp thái dễ và đẹp hơn.
Tiếp tục ninh xương ống để lấy nước dùng.
Phần hoa chuối: Dùng dao sắc thái mỏng và ngâm vào nước vo gạo pha chút nước cốt chanh để giúp hoa chuối không bị thâm và bớt chát.
Cà chua thái múi cau. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào sơ, thêm hoa chuối xào cùng, nêm chút gia vị. Sau đó, vớt phần xương ống ra, cho hoa chuối vào nấu ”bung” chín mềm. Nêm vào chút dấm bỗng cùng mắm muối, hạt nêm phù hợp khẩu vị gia đình.
Phần topping: Chả thịt lá xương sông:
Trộn phần thịt dăm xay cùng mộc nhĩ đã ngâm nở, rửa sạch, thái nhỏ và chút hành khô băm nhỏ cùng chút hạt nêm, hạt tiêu ướp trong 15 phút. Phần thịt này tùy theo sở thích có thể chia làm 2 chả: Chả thịt lá xương sông và chả viên rán.
Lá xương sông rửa sạch, múc thịt cho vào giữa và gói thành các viên vừa ăn, chú ý gói làm sao để không hở thịt ra để tránh bị vỡ khi nấu (có thể gói nhiều lớp và dùng lạt hoặc chỉ buộc lại).
Sau đó, chiên sơ chả xương sông và cho vào nồi nước dùng, nấu cho tới khi chả chín mềm thì vớt ra.
Nếu thích làm thêm chả viên rán thì bạn trừ một nửa thịt và múc các thìa nhỏ viên tròn lại, đem chiên chín.
Phần thịt chân giò: Dùng dao sắc thái thịt chân giò mỏng theo khoanh.
Xếp thịt chân giò, móng giò ra đĩa.
Phần khác: Rau thơm các loại rửa sạch, thái nhỏ.
Bún trụng qua nước sôi cho bớt chua.
Trình bày & thưởng thức:

Gắp bún vào các bát, thêm chả xương sông, thịt chân giò thái miếng, móng giò, chút rau thơm rồi múc nước dùng nóng kèm hoa chuối chín mềm chan lên trên.

Thành phẩm: Bát bún bung toát lên vẻ rất đỗi mộc mạc của hồn quê với những sợi bún trắng hòa quyện trong lớp nước dùng hơi đục, bên trên là vài miếng cà chua đỏ, thịt chân giò trắng phau, thịt móng giò săn, chả xương sông thơm lừng… tất cả hòa quyện lại hấp dẫn, thu hút.

Chú ý:

Nên chiên sơ chả xương sông sẽ thơm và săn lại, khi cho vào nước dùng sẽ không bị nát hay rơi thịt ra ngoài.

Nếu không thích bún, món này có thể ăn kèm với cơm cũng rất ”hao cơm”.

Khi thái hoa chuối nên để cạnh thau nước vo gạo kèm chút dấm hoặc chanh, thái tới đâu gạt ngay vào tới đó để tránh bị thâm đen.

3. Bún bung hoa chuối bao nhiêu calo?

Thành phần dinh dưỡng trong hoa chuối
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100g hoa chuối có chứa hàm lượng dinh dưỡng như sau:

– Carbohydrate: 4g

– Protein: 1,5g

– Chất xơ: 2,6g

– Chất béo: 0g

– Nhiều vitamin và khoáng chất khác

100g hoa chuối bao nhiêu calo, nộm, bắp, gỏi, tai heo, ăn có béo không, giảm cân
Thành phần dinh dưỡng trong hoa chuối
100g bắp chuối bao nhiêu calo?
Với hàm lượng dinh dưỡng như vậy thì 100g bắp chuối cung cấp cho cơ thể khoảng 23 calo.

Gỏi bắp chuối bao nhiêu calo?
Lượng calo trong gỏi bắp chuối sẽ thay đổi tùy thuộc vào các nguyên liệu và cách chế biến. Tuy nhiên, nhìn chung, gỏi bắp chuối là món ăn có lượng calo tương đối thấp, dao động từ 100 – 150 calo/ 100g.

Nộm hoa chuối tai heo bao nhiêu calo?
Trung bình trong 100g nộm hoa chuối tai heo sẽ chứa khoảng 150 – 200 calo.

Canh hoa chuối bao nhiêu calo?
Với canh hoa chuối nấu chay thì hàm lượng calo trong đó khá ít, chỉ vào khoảng 50 – 100 calo/ 100g.

100g hoa chuối bao nhiêu calo, nộm, bắp, gỏi, tai heo, ăn có béo không, giảm cân
Hàm lượng calo trong canh hoa chuối
Ăn hoa chuối có béo không?
100g hoa chuối bao nhiêu calo đã được chúng tôi giải đáp trên đây. Với hàm lượng calo và dinh dưỡng như vậy thì ăn hoa chuối có béo không? Câu trả lời là ăn hoa chuối không béo nếu bạn ăn với lượng vừa phải và chế biến đúng cách.

Như chúng ta đã biết, hoa chuối có lượng calo thấp, chỉ khoảng 23 calo/100g. Lượng calo này phù hợp cho một chế độ ăn kiêng giảm cân hiệu quả. Không những vậy, thực phẩm này còn chứa nhiều chất xơ, giúp bạn no lâu và hạn chế cảm giác thèm ăn, không lo béo.

Nếu bạn ăn hoa chuối với lượng quá nhiều, có thể dẫn đến tăng cân. Nếu bạn chế biến hoa chuối với nhiều dầu mỡ, đường, muối, cũng có thể làm tăng lượng calo trong món ăn và dẫn đến tăng cân.

100g hoa chuối bao nhiêu calo, nộm, bắp, gỏi, tai heo, ăn có béo không, giảm cân
Ăn hoa chuối có béo không?
Để không còn lo lắng về cân nặng quá thừa, hãy kiểm tra tỷ lệ mỡ thừa của bạn TẠI ĐÂY

ĐO MỠ THỪA VÒNG EO

Nhập chiều cao của bạn:…cm
Nhập cân nặng của bạn:…kg
Nhập số đo vòng bụng của bạn:…cm
XEM KẾT QUẢ
Ăn hoa chuối có giảm cân không?
Đáp án là CÓ. Ăn hoa chuối có thể hỗ trợ giảm cân do một số lý do sau:

– Ít calo: Hoa chuối chứa ít calo, chỉ khoảng 23 calo/100g. So sánh với các loại thực phẩm khác, hoa chuối ít calo hơn nhiều so với cơm (130 calo/100g), khoai tây (86 calo/100g), hay bánh mì (265 calo/100g).

– Giàu chất xơ: Hoa chuối chứa nhiều chất xơ, khoảng 2.6g/100g. Chất xơ giúp bạn cảm thấy no lâu, hạn chế cảm giác thèm ăn, dẫn đến giảm lượng calo nạp vào cơ thể.

– Tăng cường trao đổi chất: Hoa chuối chứa một số khoáng chất như kali, magie, mangan giúp tăng cường trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả hơn.

– Hỗ trợ tiêu hóa: Chất xơ trong hoa chuối giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón, giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả và đào thải chất độc tốt hơn.

Tuy nhiên, chỉ ăn hoa chuối không đủ để giảm cân. Để giảm cân hiệu quả, bạn cần kết hợp chế độ ăn uống lành mạnh, tập thể dục thường xuyên và ngủ đủ giấc.

Xem thêm: Cách làm chim cút quay bằng nồi chiên không dầu